荷包蛋嚐地球的滋味

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看盡世界各種顏色,吃遍各種滋味,是夢想也要去實踐!
【荷包蛋】可不是荷包蛋身材哦!只是單純喜歡吃荷包蛋,目前最高紀錄是五個哦!
【星座】自認為是金牛座( 因為我月亮星座、金星、火星….有5個掛在金牛座哦,但是我的太陽星座卻不是金牛座)
【居住地】台北原住民
【愛玩記錄】
2016.Mar. 日本-九州---老虎航空(Tiger airline)
2015.May 馬來西亞-淡邊---亞洲航空(Air Asia)
2014.Dec. 日本-九州---國泰航空(Cathay Pacific airline)
2011.Mar 馬來西亞-淡邊-檳城---亞洲航空(Air Asia)
2010.Aug 馬來西亞-淡邊---馬來西亞航空(Malaysia airline)
2009.May 馬來西亞-淡邊(Tampin)/捷星航空(JET)---亞洲航空(Air Asia)
2009.Apr. 韓國--首爾(seoul)---大韓航空(Korea)
2008.Sep. 越南--河內(Ha Noi)---中華航空(Chain)
2008.Jun. 馬來西亞--麻六甲(Melacca)+吉隆坡(KL)/亞洲航空(Air Asia)
2008.Mar. 泰國-清邁(Chaing Mai)---宿霧航空(Cebu Pacific)
2008.Feb. 日本-北海道(Hokkaido)---中華航空
2007.Sep. 菲律賓--馬尼拉(Manila)+長灘島(boracay)---宿霧航空(Cebu Pacific)
2007.Mar. 馬來西亞--麻六甲(Melacca)+吉隆坡(KL)+怡保(Ipoh)+檳城(Penang)---亞洲航空
2007.Feb. 泰國--曼谷(BKK)+清邁(ChingMai)---荷蘭航空(KLM)
2006.Oct. 柬埔寨--暹粒(SiemReap)---越南航空
2006 May. 英國--倫敦(London)---泰國航空
2005 Dec. 香港(HK)+澳門(Macau)---港龍航空
2005 Apr. 泰國--曼谷(BKK)+南園島(Koh Nang Yuan)---長榮航空
2004 Jan. 日本--東京(Toyko)---聯合航空
2002 Oct 泰國--曼谷(BKK)+沙美島---義大利航空
2001 Oct. 印尼--巴里島(Bali)---新加坡航空
2001 Jun 日本--京都+大阪+神戶---長榮航空
2001 Apr. 印尼--巴里島(Bail)---長榮航空
2000 Apr. 日本--東京(Tokyo)---聯合航空
1999 Jun. 香港(HK)
1997 Mar. 泰國--普吉島---華航
1993 Apr. 日本東京(Toyko)
1991 Jan. 日本大阪+東京---亞細亞航空
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[馬祖]南北竿古聚落懷舊漫遊【下】

南竿— 鐵板聚落
津沙聚落往鐵板方向的路上,會經過另一處軍事據點『鐵堡』。這是一座延伸到海上的礁岩,位於濱海道路的下方,沿著迷彩樓梯一直往下走,比想像中還深入海岸,其實有點陡(回頭上坡就累人了)。據點內建有:坑道、地下室、砲台、機槍口…等防禦工事,以及寢室、廁所、廚房…生活設施,碉堡內雖狹小,但非常通風。特別值得一提的是,馬祖當年唯一受階的軍犬,就駐防在此。

獨立於海上的鐵堡內設施相當完善


下鐵堡方向的樓梯有點陡

岩層中可能含有鐵礦,岩石大都呈紅橙色。


建在礁岩中的鐵堡,色彩斑斕,很有美感。


鮮豔迷彩的扶手很搶眼

馬祖唯一受階的軍犬,就住這裡。

這張『鐵堡』、鐵板村,都在畫面裏了。


看到這個標誌,鐵板就到了。

從鐵堡方向遠眺鐵板村

快進入鐵板聚落前,會經過難得一見的海龍蛙兵部隊軍營。

陸軍兩棲蛙人部隊,就在津板路上。

馬祖日報社

過了『鐵堡』,車行約5分鐘就進入鐵板村(現已改為仁愛村)。村子口左側的馬路對面,是馬祖唯一的平面媒體『馬祖日報社』,右邊有老菜市場、雜貨店。進入村口,一路往斜坡下走,沿著馬祖特有的祈福花燈,便可抵達鐵板『天后宮』,宮中所供奉的「少女媽祖」,可是媽祖當地僅此一廟,別無分號喔!


沿著祈福花燈走,繞行鐵板村絕對不會迷路。

祈福花燈帶我找到好吃的鐵板(虫弟)餅。

鼎鼎有名的『阿珠(虫弟)餅』,是一定要嚐的在地美食。
雖然老闆娘始終繃著臉不太理人,但既然都到了這裡,還是嚐一嚐吧!我推薦大家:(虫弟)餅、紅糟雞肉串,千萬別錯過。

30元的『阿珠(虫弟)餅』,與隴山『獅子市場』內所販售的(虫弟)餅口感、內餡截然不同,但物超所值。除了基本的米粉、紅蘿蔔絲、韭菜外,『阿珠(虫弟)餅』內的豬肉,是以醬油、糖、辛香料…等先醃漬、調味後再炒熟的大肉塊,加上裡面還包入一個煎好荷包蛋,口感豐富,很有飽足感。因為有了蛋的厚度,這(虫弟)餅就不適合以繼光餅用『馬祖漢堡』的方式夾著吃了。除非你的嘴夠寬夠大。

25元的『紅糟雞肉串』,以紅糟醃漬入味,肉中透著濃濃的老酒香,很有馬祖在地風味,好吃。

阿珠(虫弟)餅
地址:南竿鄉仁愛村下街 電話:(0836)22533

當地人的信仰中心『鐵板天后宮』,就位於鐵板聚落面海的位置。


供奉的「少女媽祖」的鐵板天后宮

這座『大王宮』的屋脊,是採馬祖特有— 預防火災的「封火山牆」形式而建。

完整的閩東式2層杉木+花崗石建築


閩東建築的2樓


老人V.S貓是鐵板聚落,最常出現的場景。


這扇老木門上的累累彈孔,道出昔日戰地生活的無奈!

鐵板聚落一隅的塗鴉創作,有著現代與懷舊巨大的突兀!

鐵板街上的創意信箱,是用漁船上的廢棄浮球彩繪製成,這些可都是當地小朋友的環保大作喔!


鐵板後記~北海坑道
離開鐵板聚落,再往前騎大約2分鐘,右轉後就可以同時抵達三個景點『大漢據點』、『馬祖國家風景管理處&南竿遊客中心』、『北海坑道』。

北海坑道是為戰備需求所鑿的「地下碼頭」,可停泊120艘小艇。繞行「井」字形的北海坑道,全程700公尺,大約步行30分鐘左右。漲潮時海水高度可淹至扶欄上方,要進入參觀,請參考每月的潮汐表,以免白跑一趟。

這是模擬北海坑道官兵戰地工作的情形


北海坑道出海口退潮的情景,漲潮時水位達8公尺,這閘口可是波瀾洶湧喔!


南竿— 牛角聚落
南竿地形宛若一頭犀牛,位於東北方的牛角村(現已更名為復興村),恰巧在牛角的位置上,因而得名。
這是一個古老而樸拙的小聚落,未經太多現代工法的整修與雕琢,在這裡可以看見海風蝕化(位於風袋口)的花崗石磚、很有味道的斑駁老牆、和善的村民以及藝術家的入駐。因為種種的原始條件,讓凋蔽的牛角聚落,重新匯集了新的人文色彩。
在民國49年前,牛角一直是馬祖最大的漁村。這裡的村民,大多是自清代從大陸長樂、泉州、連江…一帶,來此定居的漁民。在漁業凋零,人口大量外移後,牛角村也失去了昔日的光彩!一群有心的在地文化工作者 ,於是發起「長住牛角」的願景再造運動。透過聚落保存、空間再造、餐飲、民宿、藝文…等規劃,讓牛角又重新活絡了起來。(民間規劃的聚落再造,果然保有原味。雖然規模不大,但與政府機關欠缺在地參與的整修與重建,有著天壤之別、難得的幽雅純然。)

原始樸拙的老屋,散發著思古之幽情。


因為位於「風袋口」,這裡的靠海的牆,大多是圓弧形的。


這是老牆外的排水孔及通風口

一脊二坡(人字坡)、亂石砌的房屋,是馬祖民宅最常見的建築方式。

以大大小小的石塊堆疊成牆,稱為亂石砌。
牛角聚落的巷道內,隨處可見寫生畫畫的民眾。

花草扶疏的盆栽,讓老聚落更添風情。

藝術進駐的聚落,將老屋改造的更具特色,但不覺突兀。


這裡的房子是依山傍海而建,隨斜坡石階巷弄向上攀爬,處處充滿驚喜。

這是村里往海邊的路,遠處紅色的『五靈公廟』相當醒目。

這是從聚落較高的階梯上面,望向廟宇,從這角度可以看出:牛角聚落位在一峽口處。三面環山、一面向海,村落狀如風向袋,季風吹拂頻仍,因此屋高大多只建一層。

馬祖傳統建築屋瓦為方便修補,通常都不封死,慣以「壓瓦石」壓鎮,透氣又通風,有『會呼吸的房子』之稱。

臨海的『牛峰境五靈公廟』,是牛角村最顯著的地標。主架構採火型的「封火山牆」,是為了防止火災蔓延,而將牆築高過房子的屋頂。這先人的老智慧,始於於浙江、閩東、閩北…牆簷轉曲的張力線條,呈現廟宇的神聖剛陽。前部採「水型封火山牆」,取其溫美流洩的陰柔,天地陰陽融合聚集,除了宗教信仰外,更蔚為一股欣賞藝術建築的不凡價值。

來到牛角聚落,訪古尋幽之外,一定要來嚐嚐道地的閩東風味餐。『依嬤老店』(真的是老店)&『依嬤的店』兩家的餐點口碑都不錯。其中『依嬤老店』的老酒麵線、老酒黃魚、红糟鰻、炒魚麵、红糟炒飯、黃金地瓜餃…是比較多朋友推薦的。至於『依嬤的店』我個人推薦:一個人也能品嚐多樣特色菜的風味套餐(『依嬤老店』假日才有供應風味套餐)。

此外,不管你用不用餐,『依嬤老店』的老屋建築、環境布置、風水牆擋……等。都非常值得一看。(我到訪時老店沒開,所以無法入內用餐,只能透過窗戶探探屋內的擺設)


花崗石梯沿階而上、右轉就是『依嬤老店』。上去之前,別忘了在門樓前多體會一下主人的用心~老酒甕做的柱底,別具風味。

依嬤老店』的正門古色古香。只可惜今日主人有事店休、門戶緊閉,無法入內參觀!

這是『依嬤老店』大門正面的風水牆擋。上面圓形的洞,應該是招財的銅錢吧!跟下方的石水槽相呼應。(沒人可詢問,我猜的。)


哇!這招更狠,只「對我一家生財」耶!

從『依嬤老店』看『依嬤的店』,就在正對面。老店沒開,只好改弦易轍到『依嬤的店』祭祭五臟廟。


依嬤的店』內部裝潢比較現代

這是『依嬤的店』客人在牆上留下的塗鴉。

七菜一湯一飯,『依嬤的店』風味套餐量少多樣,收費$290,對一個人用餐的我,是這幾餐下來最好的選擇。

這道相較於台灣本島的五香紅糟肉,就相形遜色了!只有單純肉香跟鹹度的紅糟肉,沒有釀造紅糟的老酒香。(我在馬祖其他店家吃到的紅糟肉,老酒氣味都很足。)老闆娘表示:「她是依照套餐不同菜色的整體鹹淡,而做調整的。」


這是紅糟鰻,吃得出鰻魚很鮮甜,一樣沒有紅糟及老酒香。可惜的是:既然名為『紅糟鰻』,就應料理出名符其實~食者所期待的滋味。

這是我從沒吃過的『海佛手』,據說只有在當地才吃得到,是馬祖非常具代表性的一種海鮮。料理方式以簡單的薑及鹽汆燙、去腥、調味。它的吃法像嗑瓜子一樣,先將殼一開為二,取貝中的肉來吃。口感類似海瓜子,但貝肉真的很少,我覺得嘗鮮即止。因為去殼需要一點技巧,吃起來既麻煩又費時。許多當地餐廳為讓更多客人入座,都不願出這道菜呢!想嚐嚐『海佛手』的滋味,可得多問幾家!

淡菜的做法也是簡單的汆燙,記得在吃之前要先拔除很像毛的「足絲」(固定淡菜)。吃的出來淡菜很新鮮,只是之前我吃過『大眾飲食店』的炒淡菜,口感更是鮮甜肥美。因此當場它又被比下去了。

老酒醉蝦是我最推薦的一道好菜。酒香入味、蝦肉彈Q鮮甜。會如此入味,蝦肉又能不老,料理順序應該是先將蝦汆燙、過冰降溫後,泡入調味過的老酒內冰鎮一段時間,才能入味三分。


這道涼拌紫菜,小兵立大功,真的既爽口又開胃。食材是用當地現採的新鮮紫菜,佐以醋、糖、薑、大蒜、辣椒…真的非常美味。大推喔!


老闆娘說,這道燕餃湯也是純手工現做的。燕餃和魚餃都是馬祖的特產,只是前者以豬肉作為內餡,後者則是用魚肉當主角。說真的,調味恰到好處,入口肉嫩皮滑,加上馬祖香蔥的提味,比起台灣的燕餃,真的好吃太多了。

◎依嬤老店
電話:0836-26016 地址:馬祖南竿鄉復興村(牛角)143號  

◎依嬤的店
地址:馬祖南竿鄉復興村(牛角)72-1號 電話:0836-26125

牛角後記~『馬祖酒廠』+『八八坑道』

離開牛角聚落,別忘了到『馬祖酒廠』及『八八坑道』參觀,順道品嚐一下馬祖陳高的滋味。因為這兩個景點就在牛角村口,出了村子,向右、轉角就到了。

馬祖陳高香醇甘冽,不勝酒力的人或許會覺得它太烈了,但對於喜歡喝白酒的我而言:濃度適中,口感、喉感都不錯,唯酒香少了那麼一點點氣味。相較於金門陳高,它反而較不烈、順口很多。當然跟大陸的白酒比,還是略遜一些些啦!馬祖酒廠內有提供免費試喝,還貼心的準備了下酒的花生、瓜子。喜歡小酌兩杯的朋友,千萬經過別錯過了啊!

八八坑道就位於馬祖酒廠前方約100公尺處,是為了紀念蔣公88歲誕辰而建造。坑道內主要儲放高梁與老酒,現存15年以上的老酒,售完即罄,更顯珍貴。


這是在路邊發現的一座閩東墳。就近一瞧,發覺上頭的題字非常有趣,居然是「龍飛」、「鳳舞」加上中間大大的「福」字,都是用鮮豔的大紅來表達子孫的孝心,加上兩側紅底黑字對聯,看起來非常喜氣。一點也不像印象中陰森的墳。看來閩東人慣以「紅色」來表達他們的文化。不論是廟宇、彩燈,就連墳墓也也是如此。
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